PROFILO – GaléTerpshunter, l’allevatore discreto che sta scuotendo il CBD francese

Nel mondo della cannabis, le varietà di Tipo 1 (a dominanza di THC) sono generalmente al centro di tutte le attenzioni: competizioni, hype, coppe d’élite, genetiche mitiche, breeding di precisione… Accanto a loro, il Tipo 3 (a dominanza di CBD) si trascina ancora dietro la reputazione di cannabis “debole”, senza identità, senza sapore, spesso associata alla produzione industriale destinata alla biomassa.

Ma nelle Alpi meridionali, un giovane breeder francese vuole cambiare questa storia. Il suo nome è Galé, alias GaléTerpshunter sulle reti. All’età di 29 anni, dal 2022 sviluppa un allevamento artigianale, all’opposto degli standard industriali. E soprattutto si è specializzato in un lavoro ancora raro in Francia: trasformare le varietà di tipo 1 in varietà di tipo 3, conservandone la forza aromatica, la resina, la struttura e il carattere.

Il suo approccio è stato recentemente convalidato da uno dei più rispettati raduni di CBD in Francia: la Platinum Cup, dove ha ottenuto quattro primi premi in fiori e hashish con una varietà frutto del suo lavoro, Onion Patch. Incontrate un artigiano che rifiuta di considerare la cannabis CBD come una categoria separata.

Un “coltivatore” di cannabis, non un selezionatore di laboratorio

“Mi considero un agricoltore, quindi un po’ di tutto in una volta, appassionato di cose vive molto semplicemente”, riassume Galé. Il termine è importante. Qui non stiamo parlando di un selezionatore scollegato dalla coltivazione o di un semplice produttore. Galé rivendica un approccio globale: selezione, produzione, lavorazione, estrazione, vendita. Un modello integrato e artigianale.

“Gestisco ogni aspetto della mia azienda agricola, dalla selezione e produzione alla lavorazione dell’hashish e alla rivendita. È un modello artigianale al 100%, l’esatto contrario degli industriali”, spiega.

Il progetto ha preso forma nel 2022, quando è riuscito a recuperare “un pezzo di fattoria abbandonata” nelle Alpi meridionali. Ma la storia è iniziata molto prima. “È già il culmine di uno stretto legame con la cannabis che risale alla mia prima adolescenza”

CBD, un mercato dominato dalla biomassa

Quando Galé è arrivato nel CBD, ha fatto una semplice osservazione: la maggior parte delle genetiche disponibili non erano progettate per produrre fiori o hashish di qualità.

Il CBD in Europa è stato inizialmente costruito intorno a un modello industriale: la produzione di massa di cannabinoidi utilizzando la biomassa, con varietà fibrose ereditate dalla canapa agricola. Il risultato: piante adattate al campo, ma spesso incapaci di competere con gli standard organolettici della cannabis THC.

“Il CBD è nato come prodotto industriale per la produzione di CBD grezzo da biomassa. Il modello contadino ha bisogno di genetiche adattate a fiori o hashish di qualità, e sono quasi assenti dal mercato”

In altre parole, abbiamo costruito un mercato di consumo con piante progettate per altro. Per lui, il problema non è tanto la molecola quanto l’esperienza. E l’esperienza è nei terpeni, nella resina, nella struttura floreale, nella prova del fumo.

Trasformare il Tipo 1 in Tipo 3: una scelta strategica

All’inizio, Galé pensava che la logica fosse semplice: per produrre il Tipo 3, bisogna incrociare il Tipo 3 con il Tipo 3. Ma ben presto si rende conto che c’è un’altra logica da seguire. Ma presto si rende conto che c’è un altro modo.

“All’inizio pensavo che l’unico modo per migliorare una varietà di Tipo 3 fosse incrociare CBD x CBD, ma poi ho capito che potevo partire da qualsiasi varietà e stabilizzare il CBD su di essa”

Questa scoperta è stata decisiva. Perché ha aperto un campo enorme: l’intera storia della selezione del THC applicata al CBD.

“Quindi potevo scegliere se migliorare oltre 200 anni di selezione della fibra per renderla piacevole da consumare, oppure partire da oltre 40 anni di selezione delle qualità medicinali e organolettiche”

Nella sua mente, la conclusione è ovvia. Perché cercare di rendere commestibile una base progettata per la fibra, quando si può iniettare nel CBD tutto ciò che la cannabis moderna ha accumulato in decenni?

Abbattere la barriera della qualità tra i “tipi”

La parola “barriera” ricorre spesso nel suo discorso. Galé non sta parlando solo di differenze genetiche o legali. Sta parlando di un divario culturale. Per lui, il tipo 3 è ancora troppo spesso visto come una versione degradata della cannabis, un sostituto.

“Voglio abbattere la barriera della qualità tra i tipi, in modo che il tipo 3 non sia più visto come ‘fieno’ ma come un alleato per certi momenti della giornata in cui è bello consumare qualità senza essere ‘smogo'”

Questa frase riassume tutta la sua filosofia: il consumo di CBD non deve essere una concessione. Dovrebbe essere una scelta, proprio come il THC, a seconda del momento della giornata, dello stato d’animo e della necessità. Il suo obiettivo non è quello di produrre CBD “corretto”. Vuole produrre un CBD “desiderabile”.

Cosa vuole salvare dal tipo 1… e cosa vuole eliminare dalla canapa da fibra

Trasformare un tipo 1 in un tipo 3 non significa solo “cambiare la molecola”. È soprattutto una battaglia contro i tratti ereditati dalla canapa da fibra.

“L’obiettivo è superare il tratto che determina quale cannabinoide verrà prodotto, per mantenere il maggior numero possibile di tratti del Tipo 1, come la quantità di cannabinoidi prodotti, la qualità dei tricomi, la capacità di concentrarsi sui fiori e non sulla fibra”

Soprattutto, vuole evitare ciò che ha dato a molte varietà di CBD una cattiva reputazione: “Eliminare tutte le caratteristiche della fibra di tipo 3, come gli steli spessi, il fogliame grande e oleoso, la scarsa formazione dei fiori, i tricomi minuscoli…”

Dietro questo elenco c’è una diagnosi: il problema del CBD non è solo quello dei terpeni, ma della morfologia e della selezione storica.

Mendel, backcross e laboratorio in azienda: selezione strutturata

Galé descrive un lavoro altamente organizzato, basato sulle leggi di Mendel, con uno schema che favorisce un singolo incrocio di CBD, seguito da generazioni di selezione.

“Lo schema si basa sulle leggi di Mendel e ci sono molti modi per invertire i tipi, ma il mio schema prevede un singolo incrocio con una pianta CBD e poi lavoro o in F2/F3 ecc. o in Bx sul tipo 1 per stabilizzare meglio i caratteri, se necessario”

Il dettaglio più rivelatore si trova altrove: la necessità di analizzare ogni pianta. Il tipo 3 non può essere indovinato, ma deve essere misurato.

“È ovvio che dobbiamo effettuare analisi chemotipiche su ogni esemplare, ed è per questo che abbiamo allestito un laboratorio in azienda con metodi di analisi rapidi e affidabili

In termini di tempistica, l’esperto stima che siano necessarie almeno tre generazioni per iniziare a ottenere nuovi tipi 3.

“Ci vogliono almeno 3 generazioni per vedere comparire i primi nuovi tipi 3 e possono volerci 18 mesi se tutto è programmato correttamente”

La parte più difficile? Sbarazzarsi dei “caratteri di fibra” nascosti

Il problema, dice, non è produrre CBD. Il problema è produrre CBD senza trascinarsi dietro il peso genetico della canapa agricola.

“La cosa più complicata è riuscire a sbarazzarsi del maggior numero possibile di tratti di fibra T3, perché è questo che influisce sulla qualità finale”

E alcuni difetti appaiono solo alla fine, durante il test definitivo: la combustione, il gusto e l’esperienza.

“Caratteristiche nascoste della fibra che a volte si rivelano solo nel test del fumo

In altre parole: una pianta può essere bella sulla carta, ma mediocre nella realtà.

Selezione pensata per l’aroma e la resina, non per la resa

Laddove molti selezionatori cercano la varietà “commerciale”, Galé assume un’altra priorità: l’impatto culturale e organolettico.

“Innanzitutto, guardo all’impatto che ha sulla comunità. La produzione non è importante, perché non sto cercando di creare ceppi commerciali/industriali

La sua classificazione è chiara: prima i terpeni, poi la resina.

“Il profilo aromatico è in cima alla classifica, seguito dalla resina di qualità lavabile e dalla formazione delle cime”

Per quanto riguarda la resistenza o il vigore, lascia che sia la natura a decidere.

“Non mi concentro molto sul vigore e sulla resistenza, ma il clima alpino/mediterraneo se ne occupa meglio di me

Una selezione brutale ma efficace: se sopravvive qui, sopravviverà anche altrove”.

GMO Lucid Edition: tioli, odori animali e cannabis decisamente “sporca”

Il suo primo successo “al contrario” si chiama GMO Lucid Edition, ed è all’altezza del suo nome. Niente terpeni fruttati o dolci. Galé recupera le note animalesche, afose, a volte scioccanti… ma di culto.

“La mia linea GMO LUCID EDITION è il mio primo successo inverso. Ha la particolarità di essere ricca di composti volatili di zolfo (VSC), tioli che ricordano gli odori animali”

Questi composti fanno parte del DNA di alcune varietà leggendarie: “E quelle che hanno fatto la reputazione delle varietà Skunk/Cheese/Catpiss/GMO

Questo è ben lontano dal CBD “leggermente limonoso” destinato a rassicurare il consumatore inesperto, e vicino alla cannabis che gli intenditori stanno cercando.

Onion Patch: 4 premi alla Platinum Cup

È con la Onion Patch, direttamente dal suo OGM, che Galé sta colpendo duro. Il risultato: quattro primi premi alla Platinum Cup.

“Ho vinto 4 primi premi in hashish e fiori con la mia varietà Onion Patch. Era la prima volta che mostravo i miei risultati dopo 3 anni di duro lavoro

Onion Patch, il primo esemplare di tipo 3 di OGM

Questo successo non è solo un trofeo: è anche un modo per dimostrare che il tipo 3 può essere competitivo, desiderabile e giudicato in base agli stessi criteri del tipo 1. E conferma anche una tendenza più ampia: alcuni consumatori non cercano più solo il CBD, ma un’esperienza completa.

“Dimostra che alcune persone cercano qualcosa di diverso dal CBD nel tipo 3: un’esperienza completa, piacevole e lucida”

CBC, terpeni e “ceppi locali”: una visione della cannabis come terroir

Galé non si ferma al CBD. Racconta di aver trovato esemplari particolarmente ricchi di CBC, un cannabinoide minoritario ancora poco sfruttato.

“La natura mi ha offerto alcuni degli esemplari con la CBC più alta che ci sia oggi, con il 3,14% e il 4,6% di CBC”

Onion patch male cut “Pi” con il 3,14% di CBCa

E vuole stabilizzare questa caratteristica. Ma la sua visione più radicale riguarda la nozione stessa di varietà “perfetta”. Per lui non esiste.

“La varietà migliore sarà quella locale per ogni individuo, quella che cresce nel luogo in cui si vive

Collega i terpeni direttamente all’ambiente e agli esseri umani: “I terpeni sono prodotti naturalmente per adattarsi a un clima locale, lo stesso in cui ci si evolve”

Qui troviamo una filosofia quasi “vinicola”: la cannabis come terroir, come adattamento, come prodotto vivo e radicato.

Un patrimonio francese in costruzione

Dietro le tecniche di coltivazione e i premi, Galé parla soprattutto di storia. Di patrimonio. E di una Francia che potrebbe finalmente costruire la propria cultura della cannabis.

“Ciò che mi emoziona davvero oggi è vedere che stiamo costruendo un nuovo patrimonio che offriremo ai nostri figli: la cultura della cannabis in Francia”

Il paragone che sceglie è eloquente: “È come autorizzare per la prima volta un formaggio o un salume”

E si spinge oltre, accennando all’idea di un futuro riconoscimento di tipo DOP/AOC.

Come ogni allevatore, Galé ha i suoi riferimenti: hashish artigianale con Frenchy Cannoli, cultura organica e vivente con Mendo Dope, allevamento di montagna con Humboldt Seeds, rigore con Doja. Una costellazione di influenze che mostra chiaramente il suo DNA: allo stesso tempo old school, moderno, tecnico e culturale.

Z nel tipo 3: la prossima sfida

Oggi la sua genetica non è ancora ampiamente disponibile al pubblico, se non attraverso il suo negozio in fattoria.

“Il mio lavoro genetico sviluppato tramite Hexagone Genetics non è ancora ampiamente disponibile al pubblico, se non tramite il mio negozio aziendale blackgoatfarmz.fr”

Ma promette una prossima ondata di varietà “new school” di tipo 3 e persino di tipo 2 (THC/CBD bilanciato). Il suo prossimo grande obiettivo è quello di riportare la Z come tipo 3 puro, una varietà ritenuta difficile perché altamente recessiva.

“La Z è molto recessiva e richiede di essere BX più volte per continuare a esprimersi quando si incrocia”

“Non porre limiti”: la lezione di un allevatore agricoltore

Per concludere, Galé riporta il suo lavoro in una prospettiva agricola: la diversità. Ricorda che nel XVIII secolo esisteva una moltitudine di varietà locali di cavolo, ora sostituite da pochi ibridi dominanti.

Il suo messaggio è chiaro: “Non limitatevi nella creazione di nuove varietà, datevi obiettivi precisi e documentate rigorosamente ogni lavoro”

In un mercato del CBD spesso dominato dal volume, dagli standard industriali e dai fiori senz’anima, Galé incarna qualcosa di diverso: il tentativo di portare il Tipo 3 nell’era moderna, senza compromessi. E se la Platinum Cup ha confermato qualcosa, è questo: il CBD non è destinato a rimanere un mercato secondario, a patto che venga trattato come la cannabis e non solo come un sottoprodotto.